晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。 现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。 顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。  传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 “磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。” “经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。 不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。 “随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。” “舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  推荐阅读 welcome购彩大厅投注仲为国:从马云回应996看企业发展挑战 2024-09-13 welcome购彩大厅充值育儿热搜：2岁前不应看电子屏幕 2024-03-12 welcome购彩大厅登录流氓性格的刘邦何以运气超好 2025-01-25 welcome购彩大厅邀请码陕西省委原常委、秘书长钱引安严重违纪违法被双开 2024-03-20 welcome购彩大厅app下载火勇大战裁判判罚引争议： 汤神3次防哈登三分成焦点 2024-05-20 welcome购彩大厅计划群高校被曝虚假招生：上了三年护理 结果学的是家政 2024-10-27 welcome购彩大厅官网网址张镐濂考入上戏安慰洪欣 2024-10-15 welcome购彩大厅开户监管华为多年 英国这一决定耐人寻味 2025-01-24 welcome购彩大厅下载汽车的后视镜应该如何调整，减少视线盲区？ 2024-08-24 welcome购彩大厅技巧上戏女学生携子闹场？官方：即兴表演 2024-11-19 welcome购彩大厅娱乐女双凡晨组合夺冠 混双内战王懿律/黄东萍摘金 2024-08-30 welcome购彩大厅漏洞王毅同荷兰副首相兼外交大臣通电话：欢迎荷方组织经贸代表团“云访华” 2024-12-10 welcome购彩大厅返点奔驰4S店员工试车撞人 车主"躺枪":凭啥要我出保险 2024-08-01 welcome购彩大厅官方网站美小学生进洛杉矶州立大学 2024-07-15 welcome购彩大厅开奖结果 今年8月30日起发行新版第五套人民币，颜值“亮了” 2024-04-21 welcome购彩大厅官网平台"I am made in China"刷屏 刘国梁却这样评价马龙 2024-05-18 welcome购彩大厅走势图28日京二手住宅网签621套 2025-01-17 welcome购彩大厅平台多家券商关注格力电器年报 维持买入评级 2024-06-29 welcome购彩大厅客户端下载央视女主持王小骞41岁意外当妈，如今4岁女儿长这样 2024-03-15 welcome购彩大厅赔率 OMG | 11年过去了，寡姐美队钢铁侠哪变了？ 2024-07-23 welcome购彩大厅app 德帅:我们本该多20次罚球 2024-07-29 welcome购彩大厅客户端 大学生手绘画卷 致敬五四运动 2024-05-15 welcome购彩大厅注册网关晓彤出游连头发丝都防晒 2024-09-11 welcome购彩大厅官网化疗引起恶心呕吐？药师来支招科学抗吐 2024-08-28  ) welcome购彩大厅地图 |
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传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
